Quy trình sản xuất trà Phước Lạc, giữ nguyên hương vị đặc sản nguyên bản

Trà Ô Long Phước Lạc không chỉ là một loại trà, mà còn là một hành trình đi tìm hương vị đặc sản nguyên bản. Hành trình này bắt đầu tại nhà máy của chúng tôi, nơi mà mỗi phiên trà khô được tạo ra qua một quá trình kéo dài 48 giờ.

Quy trình sản xuất trà Phước Lạc của chúng tôi vô cùng khéo léo và nghiêm ngặt. Mỗi công đoạn, từ việc chọn lựa lá trà tươi ngon nhất, đến việc sấy khô và đóng gói, đều được thực hiện với sự tận tâm và chuyên nghiệp. Điều này giúp chúng tôi đảm bảo rằng mỗi phiên trà đều mang lại cho khách hàng hương vị nguyên bản thượng hạng.

Quy trình sản xuất trà Phước Lạc

Quá trình chế biến cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Mỗi lá trà được cuốn thành hình dáng đặc trưng sau đó được sấy khô một cách cẩn thận để giữ lại hương vị nguyên bản. Quá trình này không chỉ giúp tạo ra hương vị đặc biệt của trà, mà còn giúp giữ lại những dưỡng chất quý giá trong lá trà.

Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt từ mỗi hạt trà. Hương vị này không chỉ đến từ chất lượng của lá trà, mà còn đến từ tình yêu và niềm đam mê của chúng tôi trong quá trình sản xuất.

• Nguyên liệu

Trà Oolong được hái định kỳ 45 ngày/ lần, tuyển chọn những búp đạt yêu cầu “ một búp hai lá’’. Trà được hái sau khi tan sương vào buổi sáng để đảm bảo búp trà nguyên, không dập nát.

• Héo nắng & Héo mát

để làm trà héo đi, mất nước mà hàm lượng chất khô đậm đặc hơn và giúp cho các phản ứng hóa học, góp phần làm tăng chất lượng của trà, tăng hoạt tính enzyme thúc đẩy quá trình oxy hóa lên men tự nhiên. Ở giai đoạn này taemin bị giảm từ 1-2% các chất màu và hương thơm được tạo thành do catechin bị oxy hóa rồi kết hợp với polyphenol hoặc alanin hoặc asparagus

• Quay thơm & Lên me

Quay thơm: thời gian từ 15- 30 phút. Làm dập tế bào, dịch tế bào tràn phủ búp trà, tiếp xúc với oxy trong không khí để thúc đẩy quá trình lên men. Lên men: nhiệt độ từ 18-20 độ C, thời gian từ 180-200 phút. Trà sau khi quay thơm được rải ra và để yên trong nong.

• Sao - Vò - Sấy

Sao diệt men: nhiệt độ từ 80- 85 độ, thời gian 30- 45 phút. Vò Thời gian khoảng 1-2 phút. Sử dụng lực của máy chuyên dùng làm cho khối trà chuyển động tự ma sát vào nhau. Sấy Đốt nóng máy sấy bằng dầu ô liu. Nhiệt độ từ 85- 95 độ C, thời gian từ 120-140 phút. Dùng máy sấy nhiều lần để giảm thủy phần đến 3-5%.